Cheesecake com Framboesas

Este cheesecake fi-lo para o Dia da Mãe, e fiz uma coisa que não se deve fazer, que é a de experimentar uma receita para um dia especial, pode não correr bem...mas, resolvi arriscar tal era a grande vontade de o provar! resultou bem e foi super apreciada por todos. O melhor elogio veio do meu marido, que disse ter sido o melhor cheesecake que já tinha algum dia provado.

Esta receita é de Conversas à mesa com Fátima Moura,.

Base

1 pacote de bolachas de aveia

80 g de manteiga mole

pitada de sal

1.Triturar a bolacha e juntar a manteiga e a pitada de sal. Forrar a base e untar os lados de uma forma de fundo amovível. Colocar no frigorífico enquanto se prepara o recheio.

2. Pré-aqueça o forno a 160ºC

Recheio

1 embalagem de queijo Philadelphia normal

1 requeijão

1 lata de leite condensado

4 ovos grandes

raspa e sumo de meio limão

1 colher de sobremesa de farinha maisena

1 pacote de natas

4. Bater o queijo creme na batedora e juntar o requeijão depois de escorrido e bem esfarelado com as mãos.Adicionar o leite condensado e os ovos inteiros um a um. Juntar o sumo e a raspa de limão. Desfazer maisena num pouco de natas e junta-se ao recheio e o resto das natas. Esta mistura fica liquida, não se preocupem, é mesmo assim.

5. Deitar na base de bolacha e levar ao forno durante cerca de 40 minutos, (este levou um pouco mais tempo, julgo que foi por os ovos não serem grandes) fazer o teste do palito, se sair seco está pronto.

Obs: a maisena serve para evitar que o cheesecake rache na superfície. Se não tiver maisena, use farinha de trigo.

Cobertura

Doce ou geleia de framboesa

2 colheres de sopa de vinho do porto

Framboesas frescas ou congeladas

Mistura-se o vinho do porto no doce e espalhe sobre o cheesecake morno. Depois de frio, enfeite com as framboesas.

Obs. Decorei pouco antes de servir, e como eram framboesas congeladas, ficaram a descongelar em cima de papel absorvente. Mais uma recomendação, a temperatura do forno não deve ultrapassar os 170ºC.

Bom apetite!!