Canja de galinha com grão e pevide

Quando não tenho muito tempo para preparar o jantar, o menu é uma sopa e um prato simples. Hoje foi uma canja de galinha e alheira com batata cozida e ovo estrelado. Este é um dos menus preferidos das filhas e netos!

Canja de galinha caseira, habitualmente tenho no congelador já os pedaços prontos para estas ocasiões de última hora.

Ingredientes: 6 pessoas

3 pedaços de frango 

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

1 cenoura

260 g de grão de bico cozido (lata peq.)

100 g pevide 

salsa qb

sal

Preparação:

Levar o frango a cozer com a cebola e alho em água e sal. Quando o frango estiver cozido, retirá-lo e triturar a cebola e alho com a varinha mágica. Adicionar a cenoura cortada ou raspada, o grão de bico cozido e a pevide. Por fim adiciono um pouco de salsa picada e um pouco do frango desfiado. A salsa pode parecer estranho mas dá um sabor refrescante ao caldo, adiciona-se só no fim.

Bom apetite!