Caril de Lombos de Congro com Camarão



Caril de Lombos de Congro com Camarão

Ingredientes: 6 pessoas

8 lombos de congro (pescada)

      200 g de camarão com o corpo descascado

azeite qb

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 molhinho de coentros picados

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de açafrão em pó

1 colher de chá de cominhos em pó

1 colher de sopa de caril em pó

1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate

50 g de queijo ricota (ou iogurte natural)

200 ml de natas

Picante q.b.

Sal q.b.

Preparação:

 Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos. Mexa e deixe refogar, junte os coentros.
Mexa e deixe fritar um pouco.

Junte o peixe, tempere com sal e picante a gosto. Mexa e adicione os cominhos, o gengibre, o açafrão, o caril e a polpa de tomate. Misture muito bem. Junte o queijo ricota diluído num pouco de água, mexa, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume moderado.
 Passado os 10 minutos, junte o camarão e envolva com cuidado. Tape e deixe cozinhar mais 5 minutos.
 Por fim, junte as natas. Mexa e logo que comece a ferver, apague o lume.
E está pronto a servir!
Acompanhe este prato com arroz basmati branco.

Obs: Cá em casa todos adoraram. Quem me inspirou esta receita foi o Sabor Intenso! Alterei ingredientes e julgo que o resultado foi ótimo uma vez que não restou nada para o dia seguinte...

Bom Apetite!